沖繩食記27-「元祖大東ソバ」只有日本觀光客來朝聖的人氣沖繩麵 @ airainjoey's bridge & others

沖繩麵之於沖繩，應該就像牛肉麵之於台灣吧…，來到沖繩，建議一定要嚐嚐！沖繩麵店家很多，觀光客間最知名的應該是北部的岸本食堂，和中部的浜屋沖繩麵這兩間吧！當然還有滿多其他有名的店家，在此就不一一列舉。

位於國際通巷弄內的沖繩麵名店「元祖大東ソバ」，主要客源是日本人，至少我去吃的時候是這樣，除了當地人之外，也有些不知是日本本土還是沖繩其他地方來朝聖的日本觀光客，吃完後不忘在店門口拍張照片留念。不像琉球茶房、岸本食堂、目利きの銀次…這些熱門店家，顧客幾乎都是華人居多，尤其是台灣人；我們大約中午1點到的，剛好只剩下一桌空席，後來陸續來了幾組客人把吧檯也坐滿了，整間店滿滿的顧客很明顯全是日本人，我很喜歡這種融入當地的感覺，這樣才像是旅行。

店內只有像是母子的兩位店員，在廚房裡簡直忙翻了，但很有效率而且仍親切有禮。因為菜單都是貼在各桌的牆面上，我們不會說日文，所以比手劃腳示意後，男店員就跑出來看我指著菜單點餐；我們點了"大東ソバ"小碗500円、"燒肉定食"600円，前者是招牌沖繩麵，後者是隨便點的，單純想嚐嚐不同的味道，而且600円的價格很誘人啊！定食和丼飯共有8種，都是500或600円，好想每種都吃吃看…，看不懂日文，只看得懂”燒肉”這兩個漢字，其他不曉得是甚麼就不敢亂點…。

"燒肉定食"還不錯，肉的份量很多，醬汁不會太鹹，湯和白飯的表現都頗有水準，光就燒肉而言，僅比琉球茶房的"薑汁豬肉定食"稍微遜色一點點，和百年古家大家的”阿咕豬薑汁燒肉蓋飯”差不多，但三者間的價格卻是天差地遠；不怕吃生蛋黃的話，建議可點燒肉丼，也許味覺層次會更豐富。

小碗的"大東ソバ"只有一片控肉和兩片魚板，控肉軟嫩入味帶點淡淡的甜鹹味，魚板和湯頭同樣清爽鮮美，簡簡單單的一碗麵，卻帶來不平凡的好滋味。和岸本食堂相比，只能說各有千秋，我覺得岸本食堂的控肉口味重一些，元祖大東則軟嫩些，至於湯頭，我喜歡元祖大東更多一點。

大東群島位於琉球群島東方340公里，「元祖大東ソバ」來自於遙遠的南大東島，因此口味與沖繩本島的料理有些微差異，有些原材料還是從南大東島運送而來，店內滿是關於南大東島的宣傳品、照片，也滿多名人簽名。除了"大東ソバ"外，另一項店內特色是醃漬過的生魚片，可合點兩貫或5貫的套餐組合，我們當時沒點，就留待下次吧！